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[菜式] 胡萝卜蒸包钦州吧魔兽季联盟的做法

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发表于 2016-8-11 13:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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难度:配菜(中级)  时间:1小时以上
主料
面粉400克
胡萝卜3根
鸡蛋2个
辅料
酵母4克
清水208克
白糖2汤匙
葱花适量
盐适量
植物油适量

胡萝卜蒸包#滚做魔兽季联盟#的做法步骤

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1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团

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2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵(这个季节很热,常温下就可以)

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3. 胡萝卜切掉顶端、洗净(担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮),准备鸡蛋两个

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4. 锅内放比炒菜量稍多些的油,稍温热时磕入鸡蛋,用勺子不断快速搅动,很快鸡蛋就很碎了,马上放入葱花炒出香味即可关火,盛入小盆里备用

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5. 胡萝卜切厚片用料理棒打碎

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6. 放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下,这样做的目的是胡萝卜好包不那么散

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7. 把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里,加入盐和少许油拌匀

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8. 面团发到2倍大

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9. 取出面团到面案上,放少许面粉揉光滑,搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮,放入胡萝卜馅

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10.  包成包子

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11. 蒸锅里加入足够的水,屉上刷植物油,包子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子再次饧发10分钟

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12. 开大火烧开,上汽后蒸15分钟即可关火,稍等3分钟即可开盖出锅!

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13. 松软可口,非常好吃!
   
小贴士
1 这个胡萝卜馅里的葱花很重要,提香
2 屉上刷油可以有效防沾,包好生坯再次饧10分钟再开火蒸,这样包子面皮更松软
3 蒸好后不要急于开盖子,再等3分钟有效防止回缩。
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发表于 2016-8-11 17:49:11 | 显示全部楼层
帮你顶
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发表于 2016-8-12 03:40:20 | 显示全部楼层
还以为沉入海底两万里了
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发表于 2016-8-12 18:03:21 | 显示全部楼层
小激动一下
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发表于 2016-8-13 07:50:56 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2016-8-13 11:26:41 | 显示全部楼层
空前绝后
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发表于 2016-8-14 07:03:51 | 显示全部楼层
无与伦比
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发表于 2016-8-14 10:21:21 | 显示全部楼层
谢谢楼主,支持支持
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发表于 2016-8-14 14:18:46 | 显示全部楼层
笑抽了,还是神人多
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发表于 2016-8-15 15:24:54 | 显示全部楼层
视死如归
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